2019年米其林上海指定用酒?
2019年米其林在上海指定配餐用酒，酒款类别覆盖西班牙杜埃罗河岸（Ribera del Duero）及法国波尔多（Bordeaux）的梅多克（Medoc）、圣埃美隆（Saint-Emilion）、格拉夫（Graves）等精品产区的红酒，这些风格各异的优质酒款与晚宴的各道菜肴精准搭配。
米其林高端菜品做法?
米其林高端菜品的做法通常非常复杂，需要高超的厨艺技巧和精湛的食材处理能力。以下是一些米其林高端菜品的做法： 1. 法式鹅肝酱（Foie gras） - 将鹅肝放入盐水中浸泡，去除血液和杂质。 - 将鹅肝切成小块，用白兰地酒浸泡。 - 将鹅肝块放入模具中，加入鸡肉汤和黄油，用低温烤箱烤制。
1蜜梨橙酒炆牛尾 做法： 1. 新鲜牛尾洗净飞水;放入慢炖锅中，加入橙酒，老抽，红糖，新鲜橘子皮一个，加水漫过牛尾即可。 2. 开高档炆 3-4 小时至牛尾酥软。 3. 烤箱预热 400F;把梨对半切开，去籽，淋少许融化的黄油，滴少许橙酒，洒上肉桂粉。 4. 把梨子放在涂过油的烤盘上，轻轻盖上一层铝箔纸。 5. 上面戳几个洞。 6. 烤制 45-60 分钟至梨肉软嫩，最后 10 分钟开高火(broil)取下铝箔纸，再洒少许红糖，让表面烤成金黄色。 7. 将牛尾，蜜梨装盘;将炖锅中的卤汁加热浓缩，滴几滴橙酒，加少许水淀粉勾芡后浇在牛尾上即可。 2奶油芦笋浓汤 做法： 1. 芦笋半斤洗净切去根部，切大段;土豆一个去皮切小块。 2. 大锅水烧开，放入芦笋，断生变绿即可捞出，放入冰块水中冷却。 3. 另取小锅一个，放入奶油一小块融化，加入土豆稍搅拌，加入高汤两碗，鲜奶油一碗。 4. 小火煮 15 分钟至土豆熟透，加入盐，黑胡椒粉调味。 5. 准备好搅拌打汁器，放入芦笋，放入土豆及汤;打搅成糊状。 6. 立刻倒入汤碗中，加入芦笋尖做装饰。 7. 若有打发好的鲜奶油，挤在面上装饰更好。 3黑胡椒桂花蜜汁煎小牛排 做法： 1. 嫩小牛排洗净擦干，洒少许盐，黑胡椒，用刀背拍松。 2. 小牛排上沾蛋清，拍上干淀粉。 3. 锅中放少许油加热，中火将两面煎至稍稍变肉色即刻取出备用。 4. 原锅加入两勺红葡萄酒，李锦记黑胡椒汁，桂花酱，煮开变粘稠时，加入煎熟的牛排烩匀，立刻装盘。
1.巧克力慕斯 仅仅听到巧克力这三个字，口水就要流下来了呢。不仅好吃，而且它还是防止心脏病的天然卫士。巧克力慕斯也被称为是爱情的守护者。巧克力加上慕斯，就像是一对热恋的恋人。既浓烈也深情。 2.奶油夹心烤蛋 这种蛋糕里的巧克力可以夹白巧克力或黑巧克力。白色有浓郁的奶香，黑色有微苦的沉静，甜腻的奶油加上两种不同口味的巧克力。口感绝对令人称赞不已!
米其林是一家享有盛誉的法国餐厅指南，在全球范围内评选出具有高质量、创意和创新菜品的餐厅。米其林高端菜品的做法通常需要专业的烹饪技巧和食材知识，以下是其中几个著名菜品及其制作方法的简述： 1. 法式鸭胸：将鸭胸肉平整铺开，撒上适量的盐和黑胡椒，并在油锅中两面煎至金黄色，然后放入烤箱中烤15-20分钟。最后把鸭胸肉切成薄片，配以香料汁或果酱等调味品。 2. 龙虾汤：用大龙虾壳煮出汤底，加入番茄、洋葱、芹菜、土豆等蔬菜，再加入白葡萄酒、牛奶、鲜奶油等调味品，慢火熬煮数小时。最后过滤出汤汁，加入一些调味品提味即可。
1. 法式鹅肝与鹈鹕蛋：将鹅肝慢慢烘烤至嫩糯，配上金黄的鹈鹕蛋，搭配蘑菇酥饼，并点缀上洋葱泡沫和黑松露。 2. 手工意大利面：将面粉与水混合搅拌成面团，揉成柔软的面条，配上新鲜松露和白色会香芝士。 3. 法式焗鳕鱼：烤鳕鱼配以奶油汁和洋葱，表层裹上饼干屑和奶油，然后放入高温烤箱中烤至金黄色。
圣图诗红酒怎么样?
不错，圣图诗波尔多干红葡萄酒，层层历练，成就经典。这款古堡干红，采用单一葡萄品种酿制，有着典型水果香气，口感饱满圆滑，适合搭配红烧肉、牛排、烤肉或者是羊排饮用。这一款葡萄酒，是日本、泰国、丹麦等多个国家的侍酒师、法国米其林星级厨师及记者推荐款。是13世纪古老的酒庄所产，采用人寿采摘葡萄，用古老传统的酿酒法，将酿造好的葡萄酒庄在橡木桶中，埋在沙丘中储藏6个月，有机、健康、美味。售价在1000元/瓶左右。
红酒有滋补作用葡萄酒中的天然原料及酿制过程,使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素,这都是人体必需补充和吸收的营养品。它可以不经过预先消化,直接被人体吸收。
喝红酒的杯子有多少种?
可根据不同的标准分为不同种。喝红酒的杯子可以根据材质不同分为玻璃杯和陶瓷杯、金属杯和木质杯。根据容量大小可分为大杯、中杯、小杯。根据用途不同可分为醒酒杯和饮酒杯。
红酒杯:红酒杯是专门为品尝红酒设计的杯子,杯形高脚且口径较小,能让红酒中的芳香充分释放并集中在杯口。常见的有波尔多杯、勃艮第杯等。 红酒（Red wine）是葡萄、蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果酒。红酒比较典型的是葡萄红酒和蓝莓红酒，葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类
喝红酒的杯子有七种，红酒不仅味道香甜而且营养价值更是非常的丰富，经常适当的喝一点红酒非常有利于我们身体的健康。
不管是在一些餐厅酒店、品酒活动，还是在影视作品里面，我们都可以看到，喝不同的酒配备的酒杯都不同。 常见的喝红酒的酒杯类型有哪些。 1. ISO标准杯：这是一款可以用去品尝所有葡萄酒的酒杯，它是根据国际标准化组织(ISO)制定的品酒杯，它不会突出酒的任何特点，直接展现葡萄酒原有风味，被全世界各个葡萄酒品鉴组织推荐和采用。 如果你是一个入门者，那喝酒的时候选择这款酒杯永远都不会出错，因为无论哪种葡萄酒在ISO品酒杯里都是平等的。 （ISO标准杯） 2. 波尔多杯：如果你看到酒店餐桌上只放一个葡萄酒杯，那肯定是波尔多酒杯，因为无论在哪种场合，什么类型的葡萄酒，波尔多酒杯都是通用的，它适用于大部分葡萄酒。之所以称为波尔多杯，是因为它是按照波尔多产区的葡萄酒特点来设计的，适合大多数法国产的波尔多红酒。 由于波尔多红酒酸和涩味较重，所以要求杯身长且杯壁不很垂直，这样能够留住大部分的酒香，强调了单宁的同时也取得了甜、酸度很好的平衡。 （波尔多杯） 3. 勃垦第杯：勃垦第红酒的单宁较弱、酒体较轻、果味较重，勃艮第杯就是按照勃垦第产区的葡萄酒特点设计的，它相比于波尔多酒杯，杯口收拢更小，杯肚显得更大。 其小杯口的设计不仅能收拢住法国勃艮第红酒淡雅的香气，还让空气进入得更少，让葡萄酒与空气氧化变慢，醒酒速度变缓，更好地保存酒香。 （勃垦第杯）
很多种，喝红酒的杯子有很多种，高脚杯、酒杯、玻璃杯、酒盅等容器都可用来喝红酒。但喝红酒最好用玻璃的红酒杯，有文化又有品质。
喝红酒的杯子主要有以下几种: 1. 红酒杯:红酒杯是专门为品尝红酒设计的杯子,杯形高脚且口径较小,能让红酒中的芳香充分释放并集中在杯口。常见的有波尔多杯、勃艮第杯等。 2. 轻量杯:轻量杯杯身较轻薄,容量在8-12盎司,适合少量品酒。如水晶杯和玻璃杯等。 3. 白葡萄酒杯:白葡萄酒杯开口更大,容量通常在10-22盎司,除了可以品尝白葡萄酒,也适合品尝果香较轻的红葡萄酒。
红酒杯的材质只有两种，玻璃和水晶。类型主要有三种：波尔多酒杯、勃艮第酒杯和全用途的酒杯。 波尔多酒杯是喝红酒时使用最多的酒杯，酒杯本体比较高，杯口较窄，用以保留杯内波尔多红酒的香味，这种酒杯适合法国产的大多数波尔多红酒。 勃艮第酒杯杯身较矮，是大肚球形高脚杯形状，勃艮第酒杯是按照勃垦第产区的葡萄酒特点设计的，相对于波尔多酒杯来说它浅一些，杯子直径更大一些，看起来有点像气球的形状。而波尔多酒杯和勃艮第酒杯，又有若干更加细致的分类。
米其林红酒怎么样?
米其林指定红酒通常都是由著名酒庄生产的高品质葡萄酒,这些酒庄的酒都经过了严格的酿造过程和精心的陈年。因此,这些红酒通常具有浓郁的果香和复杂的口感,可以与高级菜肴相得益彰。
入选米其林餐厅的葡萄酒一定是以品质作为保证，不管是普通的餐酒还是高级名庄酒，都一定要求是品质优异、保存完美。
